蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

在食堂承包的管理過程中常常會(huì)出現(xiàn)以下情況：急著要的東西找不到，心里特別煩燥

桌面上擺得零零亂亂，以及辦公空間有一種壓抑感

沒有用的東西堆了很多，食堂承包，處理掉又舍不得，不處理又占用空間

工作臺(tái)面上有一大堆東西，理不清頭緒

每次找一件東西，都要打開所有的抽屜箱柜

材料、成品倉庫堆放混亂，帳、物不符，堆放長期不用的物品，占用大量空間；

生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備灰塵很厚，長時(shí)間未清掃，無用的物品同時(shí)存放，活動(dòng)場(chǎng)所變得很小

生產(chǎn)車間道路被堵塞，行人搬運(yùn)無法通過。

如果每天都被這些小事纏繞，你的工作情緒就會(huì)受到影響，大大降低工作效率。

多余的話不說了，食堂問題大家都懂的。筆者認(rèn)為要想從根本上解決食堂的各種問題，將一層樓的食堂外包，另一層保留校辦食堂，使二者競(jìng)爭(zhēng)才是好的選擇。能夠很大程度的保證食堂的食品安全。

這一條不管從學(xué)生的角度還是學(xué)校的角度都是重中之重。為什么食堂外包能做到這一點(diǎn)？首先，經(jīng)過相關(guān)許可認(rèn)證的食品公司有完善的采購流程，他們?cè)谖覀兪程玫耐瑫r(shí)毫無疑問也在做市場(chǎng)上其他食堂的外包，采購源穩(wěn)定，并且它的食品采購質(zhì)量不亞于學(xué)校辦的食堂。但是它擁有的完善的生產(chǎn)流程是校辦食堂所不具備的。食品公司對(duì)食品的生產(chǎn)過程通常都有嚴(yán)格的要求和精細(xì)的流程，尤其是在存放食品時(shí)對(duì)食品的保護(hù)以及制作過程中的安全防范。記得曾經(jīng)在LIVE上看到過一位同學(xué)吃到蟑螂的事情，當(dāng)然也無數(shù)次聽到身邊的同學(xué)吃到諸如頭發(fā)、鐵絲的雜物，筆者也曾“有幸”感受，那滋味，嘗到過的同學(xué)你懂的。發(fā)生這些事情的原因，很大程度上就是校辦食堂沒有這樣經(jīng)過無數(shù)檢驗(yàn)的規(guī)范和流程，或者是說有規(guī)章，但并沒有落到實(shí)處。食品公司是企業(yè)，用的是企業(yè)的管理模式和方法，職工食堂承包，企業(yè)的精華，企業(yè)食堂承包，不是學(xué)校能夠照搬的，畢竟“術(shù)業(yè)有專攻”。

食物那就是人們生活中必不可少的一項(xiàng)具體內(nèi)容，部分外企在較久段知道社會(huì)提供食物服務(wù)，團(tuán)隊(duì)大部分仍然是外企、機(jī)關(guān)、院校、學(xué)生食堂等等。相關(guān)機(jī)關(guān)由于總?cè)藬?shù)較為多，請(qǐng)求要有質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食物批發(fā)，如果才徐徐漸進(jìn)有了更多的食堂承包服務(wù)。為的確定這些單位和外企員工的食物可靠，更多的機(jī)關(guān)和外企在食堂承包配送的挑選上越來越慎重，而能變成宏大外企實(shí)足好評(píng)的，即包括餐飲在內(nèi)的眾多供應(yīng)商。

什么樣的外企才能提供會(huì)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)呢?只好各大的、才可以經(jīng)得起市場(chǎng)檢查的外企。食堂外包公司用餐推薦說:為的確定飲食可靠，外企還要要有嚴(yán)格的采購，假如在挑選食材后需注意哪些之分食材的品類以及品質(zhì)的，食材產(chǎn)地的不可能一樣也將造成做為成品口感、味道的不同，與還有仍然是儲(chǔ)藏較久的長短，員工食堂承包，不可能一樣的食材知道相相對(duì)的儲(chǔ)藏流程，儲(chǔ)藏的較久長短也許有所不同，那就要確定食材在生鮮的狀態(tài)下，稍后食材的領(lǐng)域也知道細(xì)致之分。